LLIBRE DE L'ART DE QUYNAR. Primera edició d'un manuscrit gironí de l'any 1787.

Sever d'Olot, Fra

Catalán . Os dejamos el fragmento del libro "Instrucció breu i útil per los cuiners principiants segons lo estil dels carmelites descalços" por Francesc del Santíssim Sagrament donde hacen mención el libro LLIBRE DE L'ART DE QUYNAR:"Gràcies a l'obra de Sever d'Olot podem conèixer la presencia als refetors caputxins de plats propis d'altres ordes mendicants, fer que evidencia una interrelació entre les diverses cuines conventuals i que tambés testimonia la seva projecció a l'exterior. Em concret sabem que el receptari del fra Sever incorporá de la tradició carmelitana dos plats de bacallà i un d'ous, que el caputxi declara com a propis dels frares josepets, es a dir, els carmelites descalços" Os dejamos el fragmento del libro "Instrucció breu i útil per los cuiners principiants segons lo estil dels carmelites descalços" por Francesc del Santíssim Sagrament donde hacen mención el libro LLIBRE DE L'ART DE QUYNAR:"Gràcies a l'obra de Sever d'Olot podem conèixer la presencia als refetors caputxins de plats propis d'altres ordes mendicants, fer que evidencia una interrelació entre les diverses cuines conventuals i que tambés testimonia la seva projecció a l'exterior. Em concret sabem que el receptari del fra Sever incorporá de la tradició carmelitana dos plats de bacallà i un d'ous, que el caputxi declara com a propis dels frares josepets, es a dir, els carmelites descalços"Edicions de la Biblioteca del Palau de Perelada. Próleg de Xavier Domingo. Presentació i edició a cura de Jaume Barrachina. Revisió del text per Lluis Bagunyà. Addenda amb receptes originals de Lluís Duran, Domingo García i Jaume Subirós. Texto a dos tintas.