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ILUSTRADOS Y ROMÁNTICOS

DÍAZ, LORENZO

Referencia Librería: CF-36
Editorial: ALIANZA EDITORIAL
ISBN: 8420677809
Año: 2005
Lugar de publicación: MADRID
Tamaño: 23 CM
Estado de conservación: LIBRO EN BUEN ESTADO DE CONSERVACIÓN
Idioma: Español (o castellano)
Páginas: 185 PÁGINAS
Ocasión
Ilustraciones: ILUSTRACIONES EN BLANCO Y NEGRO
Materias: Cocina

 

SINOPSIS: En los siglos XVIII y XIX se percibe el resurgir de una cocina regional, popular y sabrosa, como contrapartida a una cocina importada por los Borbones, a la que únicamente tenían acceso la aristocracia y la realeza. La clase media que surge con el siglo XIX, demandará un territorio de ocio y negocio que protegerá a la cocina española de influencias foráneas, y mientras petimetres y afrancesados se sentirán fascinados por las delicatessen procedentes de Francia, la España de siempre se regocijará con rotundos guisos y condumios. Si la novela picaresca había hecho del hambre una estética y los místicos una ética, los románticos crearán una ética y una estética del hartazgo. Galdós, Clarín, Pardo Bazán, Larra, etc., recogerán en sus textos testimonios gastronómicos de una época con la que, junto con La cocina del Quijote y La cocina del Barroco, se continúa la original historia de la cocina española de LORENZO DÍAZ.

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