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COCINA, NOSTALGIA Y ETNICIDAD EN RESTAURANTES MEXICANOS DE ESTADOS UNIDOS

VAZQUEZ-MEDINA, JOSE ANTONIO

Referencia Librería: 1843698
ISBN: 9788491165132
Cocina, nostalgia y etnicidad son los ingredientes principales de este libro. A través de una mirada etnográfica al interior de diversas cocias de restaurantes mexicanos en Estados Unidos, el autor examina las prácticas y los discursos de los mexicanos EDITORIAL UOC, S.L. 2016 Rústica Nuevo Nuevo 01
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